Những món thịt khô gác bếp phù hợp làm quà biếu Tết

Tặng quà ngày Tết là nét đẹp văn hóa của người Việt Nam. Ngoài ý nghĩa trao gửi những điều may mắn, những món quà tết còn là thông điệp yêu thương gửi gắm cả tấm lòng của người tặng.

Quà Tết trong truyền thống của người Việt Nam không thiên về vật chất, có thể là những món quà dân dã, chứa đựng tình cảm. Những thứ như rượu, mứt, bánh đã quá quen thuộc. Hơn thế nữa, những món này dịp Tết đến hầu như nhà nào cũng sắm, biếu thêm lại trở thành thừa.

Có một mặt hàng ngày càng được ưa chuộng, liên tục cháy hàng trong những ngày giáp Tết đó là thịt khô gác bếp của vùng Tây Bắc, món ăn độc đáo, mới lạ mang hương vị của núi rừng. Dưới đây là một số gợi ý về các món thịt khô mà bạn có thể làm quà biếu Tết rất ý nghĩa.

Thịt trâu khô gác bếp

Thịt trâu khô đã trở thành đặc sản rất nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Càng những ngày lễ lớn, ngày Tết thì món ăn này càng được tìm kiếm nhiều hơn bởi sức hấp dẫn của nó. Thịt trâu khô được làm khá kì công, không sử dụng chất bảo quản nhưng vẫn để được rất lâu. Thịt phải là thịt của những con trâu chăn thả trên rừng, cắt thành từng thớ rồi ướp với gia vị.

mon-thit-kho-gac-bep

Thịt trâu khô gác bếp – gợi ý tuyệt vời làm quà biếu Tết

Gia vị làm nên cái đặc trưng của thịt trâu khô gác bếp là mắc khén. Người miền xuôi thường rất thích thú với mùi thơm đặc biệt này. Mùi thơm nồng của mắc khén, mùi ngai ngái của khói bếp hòa quyện cùng chút ngọt tự nhiên thịt trâu, tạo nên vị rất lạ, khó quên. Chính vì vậy đây là một món ăn rất phù hợp để “đổi gió” ngày Tết, vừa ngon mà lại chẳng hề bị ngán.

Thịt bò khô gác bếp

Thịt bò khô có lẽ là món ăn rất quen thuộc, mọi người vẫn hay nghe nhưng loại thịt bò khô này hoàn toàn khác với thịt bò khô xé vụn được làm công nghiệp. Cũng giống như thịt trâu, thịt bò khô được làm khá công phu, sau khi được ướp gia vị thì treo lên gác bếp cả tháng trời. Miếng thịt khô lại, thấm đều gia vị, đậm đà đến khó cưỡng.

mon-thit-kho-gac-bep-1

Ngày Tết nhâm nhi thịt bò khô gác bếp thì không còn gì bằng

Món này không chỉ trong các dịp lễ Tết, mà ngày thường cũng khiến người khác thèm. Một chút thịt bò khô gác bếp làm “mồi” để uống chai bia, ly rượu chúc nhau năm mới thì không còn gì tuyệt hơn.

Thịt lợn khô gác bếp

Có thể nói răng Tây Bắc là vùng đất của thịt khô. Những món thịt khô ở đây nhiều mà lại có sức hấp dẫn lạ kì, thịt lợn khô gác bếp tất nhiên cũng nằm trong số đó. Về cách thức chế biến thì thịt lợn khô cũng như các món khác, nhưng hương vị lại có những nét riêng. Món ăn được làm từ thịt của những con lợn cắp nách, rất thơm ăn không hề bị bở như thịt lợn ăn thức ăn công nghiệp.

mon-thit-kho-gac-bep-2

Thịt lợn khô nhìn đã thấy hấp dẫn

Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Thái Tây Bắc, vậy thì ngày Tết của người xuôi mang một chút hương rừng về đón xuân chẳng phải rất tuyệt sao?

Lạp xưởng gác bếp

Với người miền xuôi, việc thưởng thức món lạp xưởng vẫn thường hay đóng gói bán ở siêu thị đã không còn xa lạ. Tuy nhiên, lạp xưởng mang đậm phong cách trung hoa ấy sẽ không thể sánh bằng đặc sản lạp xưởng gác bếp của vùng Tây Bắc. Loại lạp xưởng này được làm từ lòng non và thịt, thịt phải có chút mỡ thì mới ngon. Chỉ với một chiếc phễu và một chiếc đũa, thịt được nhồi vào những chiếc lòng non, căng tròn.

Sau khi nhồi thịt xong, nhưng chiếc lạp xưởng sẽ được treo lên gác bếp. Hơi ấm của bếp làm lạp xưởng dần se lại, săn chắc. Lạp xưởng được hơi lửa cứ ánh lên màu đỏ hồng của thịt nạc xen đường vân trắng ngà của thịt mỡ trông thật hấp dẫn.

mon-thit-kho-gac-bep-3

Ngày Tết ăn lạp xưởng với dưa chua, vừa ngon vừa không bị ngán

Lạp xưởng có thể rán nguyên cả khúc hoặc thái thành các khoanh vừa phải, đảo với chút nước mắm, rắc thêm tí hành, ăn cùng với dưa chua, mới trông đã thấy thèm. Bởi vậy dù ngày Tết có bao món ngon thì lạp xưởng vẫn đượng đụng đũa nhiều hơn cả.

Cứ mỗi dịp Tết đến, xuân về thì mọi người thường băn khoăn không biết mua gì để tặng bố mẹ, người thân, sếp, bạn bè. Mỗi món quà lại thể hiện một tình cảm riêng tới người nào đó. Quà biếu Tết không thể xuề xòa, cẩu thả được mà phải phù hợp và ý nghĩa, chính vì vậy thịt khô của Tây Bắc là món quà rất phù hợp.

Tết là dịp người thân, bạn bè tụ họp sau một năm đi xa, là thời gian nghỉ ngơi sau cả năm làm việc vất vả. Những bữa liên hoan gặp gỡ trò chuyện là không thể thiếu. Chính vì vậy thịt khô gác bếp là món quà rất phù hợp để góp mặt trong những cuộc vui. Vào cái thời tiết lành lạnh của những ngày Tết thì cái vị cay của ớt, của gừng, hương thơm hạt dổi, mắc khén quyện trong từng thớ thịt, nhấp một chút rượu đúng là tuyệt hảo.

Dân Hà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *